[남양주 슬로푸드] 구암 모꼬지터에서 즐기는 "고종쌈밥"





지난 7월 18일 방송된 KBS1 한국인의 밥상 "뭐든지 싼다, 쌈밥" 편에서 

남양주 화도읍 구암 모꼬지터에서 맛 볼 수 있는 슬로푸드인 "고종쌈밥" 이 소개되었습니다!!!


최불암씨는 이 날 소개된 다양한 쌈밥 중에서 가장 인상에 남는 쌈밥으로 

약고추장과 맥적을 함께즐기는 고종쌈밥을 꼽아주시기도 했는데요~





남양주 고종쌈밥


<약고추장, 돼지맥적과 함께즐기는 고종쌈밥>




위 사진에서 보이듯이 고종쌈밥은 정성 가득한 약고추장에 담백한 양념의 돼지고기 맥적을 

유기농 야채에 싸먹는 음식입니다. 보기만해도 군침도는 이 약고추장은 명성황후가 시집 올 때 가져왔다고해요!


약고추장은 고추장에 다진 소고기, 꿀, 참기름 그리고 남양주 먹골배까지 곱게 갈아 넣어 

은근한 불에서 적당한 농도가 될 때까지 정성으로 졸여주면 된다고 합니다.

만드는 법이 그리 어렵지 않으니 집에서 한번 만들어 보는 것도 좋을 것 같아요^0^ /





그렇다면 쌈밥은 언제부터 우리의 밥상에 올라온 것일까요?



전통적으로 농경사회였던 우리나라는 협업을 중심으로 했고, 함께 먹는 새참에서 

"쌈"은 빠질 수 없는 메뉴였다고 해요~

쌈밥으로 농사의 복을 기원하고 정월대보름 날에는 수리취 잎이나 김에 밥을 싸 먹으면서 

명을 길게 해달라고 빌기도 했답니다.

"건강하게 오래 살게 해주세요~" "복 많이 받게 해주세요~" 하면서요.


쌈밥은 결정적으로 조선후기 임금님 수랏상에 올라오면서 우리의 전통음식으로 자리잡았다고 합니다.

대단한 미식가로 알려져있는 고종황제는 특히 상추쌈을 즐겨드셨다고 하는데요~~

임금님이 드셨던 그런 쌈밥을 남양주의 멋진 경치를 보며 즐길 수 있다고 하니 더욱 좋은 것 같아요.



우리나라의 대표 슬로시티인 남양주에서 건강하고 맛있게 즐겨보세요^_^!

남양주 구암 모꼬지터 바로가기 http://www.mokkojiteo.com/







이번 방송에는 남양주 고종쌈밥말고도 우리나라 곳곳에서 즐길 수 있는 슬로푸드가 많이 소개되었어요~





















  • AsiO Gusto
  • 2013. 8. 9. 17:01
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